Computer image analysis for measuring lean and fatty areas in cross-sectioned dry-cured hams

• Autores: E. Sturaro, C. Romani, L. Gallo, V. Bondesan, P. Carnier
• Localización: Journal of animal science, ISSN 0021-8812, Vol. 82, Nº. 3, 2004, págs. 808-815
• Idioma: inglés
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