Inactivation of foodborne pathogens in marinated beef rib by ionizing radiation

• Autores: Cheorun Jo, Dong Hwa Shin, Ho Jin Kang, Myung Woo Byun, Na Young Lee
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 5 (October), 2004, págs. 543-548
• Idioma: inglés
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