Resumen de Carta para a alimentação saudável da Universidade de Tras-os-Montes e Alto Douro

Carla Gonçalves, Elsa Alves, Bebiana Marques, Cristina Saraiva, Jorge Azevedo

• English

  Universities provide food to the entire academic community, in their canteens, restaurants and bars, as well as in vending machines. In this sense, the «Charter for Healthy and Sustainable Eating of the University of Trás-os-Montes and Alto Douro» was published in 2020, which defines five prin- ciples and about thirty good practices for healthy, tasty, safe and sustainable food in the Campus. Some of the good practices in progress, since January 2020, include the reformulation of the menu in bars and canteens, measurement of food waste, assessment of students’ food insecurity and actions to raise awareness of the academic community for healthy, safe and sustainable eating. These actions are designed for simultaneously implementation of the UN 2030 Agenda, more specifically SDGs 2, 3 and 12. The monitoring of the implementation of good practice is carried out every six months, and their impact is evaluated every 2 years, in a process that involves the interested stakeholders.

• português

  As universidades disponibilizam alimentação a toda a comunidade académica, nas suas cantinas, restaurantes e bares, assim como em máquinas de venda automática. Neste sentido, foi publicada em 2020 a «Carta para a Alimentação Saudável e Sustentável da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro» que define cinco princípios e cerca de trinta boas práticas para uma alimentação saudável, saborosa, segura e sustentável, no Campus. Algumas das boas práticas em curso, desde janeiro 2020, incluem a reformulação da oferta alimentar nos bares e cantinas, medição do desperdício ali- mentar, avaliação da insegurança alimentar dos estudantes e ações de sensibilização da comunidade académica para uma alimentação saudável, segura e sustentável. Estas ações pretendem simultaneamente efetivar a Agenda 2030 da ONU, mais especificamente os ODS 2, 3 e 12. A monitorização da implementação das boas práticas é realizada semestralmente, sendo avaliado o seu impacto a cada 2 anos, num processo que envolve as partes interessadas.