Ricard Camarena: chef

• Autores: Pilar Ortega
• Localización: Gas actual, ISSN 9950-0892, Nº. 163, 2022, págs. 50-51
• Idioma: español
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• Resumen

  • Ricard Camarena llegó a la cocina de forma accidental a los 26 años, después de dedicarse a la música y a picar piedra. Ahora, con 2 estrellas Michelin, una estrella verde Michelin y 3 Soles Repsol, se ha aliado con la Denominación de Origen Arròs de València para reivindicar la importancia medioambiental de la Albufera en el ecosistema europeo de humedales, mientras defiende la sostenibilidad del cultivo del arroz.