La seguridad alimentaria integral: un nuevo reto para el sector porcino

• Autores: Antonio Torres Salvador, Manuel Laínez Andrés
• Localización: Porci, ISSN 1130-8451, Nº. 80, 2004, págs. 13-26
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el presente artículo desarrollamos el concepto de seguridad alimentaria, tanto desde un punto de vista formal como legal; analizaremos las razones que justifican la puesta en marcha de programas de seguridad alimentaria desde la perspectiva de los consumidores, de la industria alimentaria y de la legislación; finalmente, comentaremos las posibilidades de implantar esos programas a nivel de granjas porcinas, discutiendo las ventajas e inconvenientes de cada una de las opciones. Todo ello en el marco de la nueva normativa que en esta materia se va a poner en marcha en la Unión Europea.