Resumen de Gestión tecnológica y buenas prácticas en COBIT5, ITIL e ISO 27000 para Panadería la Victoria

Nicolas Agudelo Tabares, Juan Mateus Zabala, Alejandro Chávez, Rubén Cárdenas Espinosa

• español

  El objetivo del proyecto consiste en desarrollar una propuesta de gestión Tecnológica y buenas prácticas de Tecnologías de Información en el marco de COBIT5, ITIL e ISO 27000, a partir de la gestión tecnológica analizada en la Panadería la Victoria, La metodología realizada consiste en una investigación experimental con trabajo de campo, de carácter analítico y descriptivo, desarrollada en fases de Análisis, Planeación, Diseño y Ejecución, desde el Semillero de Investigación TECSIS como proyecto de aula de la asignatura Gestión Tecnológica y Buenas Prácticas TI, utilizando instrumentos como Benchmarking, la Guía metodológica COBIT5, ITIL y la norma ISO27000 sobre seguridad informática. La importancia del proyecto radica en, La empresa panadería la victoria cuenta con un software llamado Sapiens, que permite la gestión de los procesos de compras, nomina, ventas y producción. Dichos módulos están diseñados para registrar y organizar la información y obtener reportes, pero no me permite planificar las actividades, ni analizar los grandes volúmenes de información mediante herramientas visuales las cuales serían de gran ayuda para poder mejorar el proceso productivo y poder tomar decisiones de todas las variables (Temperatura, humedad, formulación, equipos) que me impiden que este sea 100% eficiente y cumpla con los estándares de calidad.

• English

  The objective of the project is to develop a proposal for Technological management and good Information Technology practices within the framework of COBIT5, ITIL and ISO 27000, based on the technological management analyzed in the Panadería la Victoria, The methodology carried out consists of an investigation experimental with field work, analytical and descriptive, developed in phases of Analysis, Planning, Design and Execution, from the TECSIS Research Seedbed as a classroom project of the subject Technological Management and Good IT Practices, using instruments such as Benchmarking, the Methodological guide COBIT5, ITIL and the ISO27000 standard on computer security. The importance of the project lies in, The La Victoria bakery company has a software called Sapiens, which allows the management of the purchasing, payroll, sales and production processes. These modules are designed to record and organize information and obtain reports, but they do not allow me to plan activities, or analyze large volumes of information through visual tools which would be of great help to improve the production process and be able to make decisions of all the variables (temperature, humidity, formulation, equipment) that prevent me from being 100% efficient and meeting quality standards.