Resumen de Producción de Pleurotus ostreatus cultivado en sustratos elaborados a partir de dos arvenses invasoras

Miroslava Quiñonez Martínez, Karina Peña Avilés, Nina del Rocío Martínez Ruiz, Fortunato Garza Ocañas, Jesús Alejandro Nájera Medellín, Martha Patricia Olivas Sánchez

• español

  La especie Pleurotus ostreatus es un hongo comestible y con un valor comercial alto, cultivado por su facilidad y adaptabilidad en sustratos a base de residuos agroindustriales. Las especies de plantas Solanum elaeagnifolium y Salsola kali son dos arvenses invasivas, de dispersión rápida en cultivos, zonas ruderales o urbanas que representan pérdidas agropecuarias con costo alto e impacto ambiental. La hipótesis de este trabajo de investigación fue que al menos una de las arvenses incrementa la producción y calidad de P. ostreatus. El objetivo fue evaluar la eficiencia biológica y productividad carpoforal de P. ostreatus con el uso de sustratos elaborados y combi-nados a partir de S. elaeagnifolim y S. kali.Los cultivos de hongos se realizaron con sustratos ge-nerados a partir de mezclas entre las arvenses y usando paja de trigo como testigo; de estas com-binaciones se obtuvieron siete tratamientos y cuatro repeticiones en un diseño completamente al azar. A los carpóforos obtenidos se les midió el ancho y largo del píleo y estípite, se obtuvo la producción total (g), eficiencia biológica (%), y se realizaron análisis proximales de los hongos cosechados. La producción máxima fue de 23.30 hongos, con mínimos de 3.67 carpóforos. Para el ancho y largo del píleo se obtuvieron medidas de 8.30-11.70 cm y 8.40-11.40 cm, respectiva-mente. En la variable largo del estípite se presentaron anchuras de 1.40-2.30 cm y largos de 2.80-6.20 cm. Los pesos obtenidos fueron de hasta 358.33 g, con un mínimo de 95.10 g. Los análisis proximales muestran carpóforos con la siguiente composición: 82.25-91.37 % de humedad; 1.71 a 13.66 % en cenizas; 15.70 a 20.93 % en proteína; 0.40 a 1.55 % en lípidos y 8.60-17.7 % en materia seca. Las variables evaluadas mostraron diferencias (p ≤ 0.05), siendo los sustratos elaborados con 100 % de S. elaeagnifolium los de mayor eficiencia biológica, producción carpoforal, peso de cosecha y valor nutrimental. La especie P. ostreatus demostró ser eficiente para disponer como sustrato a dos plantas arvenses, así como producir carpóforos con alto contenido proteico.

• English

  The species Pleurotus ostreatus is an edible mushroom with a high commercial value, cultivated for its ease and adaptability in substrates based on agro-industrial waste. The plant species Solanum elaeagnifolium and Salsola kali are two invasive weeds that spread rapidly in crops, ruderal or urban areas, representing high-cost agricultural losses and environmental impact. The hypothesis of this research was that at least one of the weeds would increase the production and quality of P. ostreatus. The objective was to evaluate the biological efficiency and carpophore productivity ofP. ostreatus with the use of substrates elaborated and combined from S. elaeagnifolim and S. kali. The fungal cultures were carried out with substrates generated from mixtures of weeds and using wheat straw as a control; from these combinations, seven treatments and four replicates were obtained in a completely randomized design. The carpophores obtained were measured for the width and length of the pileus and stipe, total production (g), biological efficiency (%), and proximate analysis of the harvested mushrooms was performed. Maximum production was 23.30 mushrooms, with minimum of 3.67 carpophores. The width and length of the pileus were 8.30-11.70 cm and 8.40-11.40 cm, respectively. The stipe length variable showed widths of 1.40-2.30 cm and lengths of 2.80-6.20 cm. The weights obtained were up to 358.33 g, with a minimum of 95.10 g. Proximate analysis showed carpophores with the following composition: 82.25-91.37 % moisture; 1.71 to 13.66 % ash; 15.70 to 20.93 % protein; 0.40 to 1.55 % lipids and 8.60-17.7 % dry matter. The variables evaluated showed differences (p ≤ 0.05), being the substrates made with 100 % S. elaeagnifolium the ones with the highest biological efficiency, carpophore production, harvest weight and nutritional value. The species P. ostreatus proved to be efficient in providing substrate for two weeds, as well as producing carpophores with high protein content