Resumen de Tamaño y estructura de ganaderías inscritas en la denominación de origen "queso manchego"

R. Gallego, R. Arias Calderón, Amancio Calcerrada Martínez, L. Granados, S. Altares, María Dolores Pérez-Guzmán Palomares, Vidal Montoro Angulo, Laureano Gallego Martínez

• Con motivo del Convenio de colaboración entre el C.R.D.O. y la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha en Agosto de 1993, se inició el estudio de calidad de leche, entre cuyos objetivos está el conocimiento de la situación actual de las ganaderías inscritas. El método de recogida de información es la encuesta, cuya implementación se lleva a cabo por veterinarios de la D.O. a nivel de explotación y se prolongará hasta Diciembre de 1994.

  Hasta el momento se han realizado 407 encuestas repartidas de la siguiente forma: 19,9 % en Albacete; 26,8 A% en Ciudad Real; 40,8 % en Cuenca y 12,5 % en Toledo. De las que se ha otenido un censo de 198.155 cabezas de ganado ovino. El tamaño medio del rebaño es de 487 cabezas, con un rango comprendido entre el valor máximo de 4.177 y un mínimo de 54 cabezas.

  La dimensión de los rebaños si se consideran además del ovino, al ganado caprino, se incrementan hasta alcanzar 205.916 animales, con un tamaño medio de 506 cabezas/explotación.

  Respecto a la estructura de la población muestreada existen 165.259 ovejas adultas y 3.714 sementales, con una reposición del 17 % en hembras y 27 % en machos.