Resumen de El sector ibérico: Historia y radiografía actual
El Ibérico evoca calidad, autenticidad, tradición, artesanía, naturaleza, libertad, y un largo etcétera. ¿Pero qué es el Ibérico y por qué lo asociamos a todas esas bondades? Hagamos una breve mención histórica antes de analizar la situación actual.
