Parámetros técnicos de las instalaciones de ordeño de los rebaños de ovino lechero de Castilla y León y su correlación con la calidad de la leche de tanque

• Juárez, M.T. ; García-Jimeno, C. ; De La Fuente, L.F. ^[1] ; Gonzalo, C. ^[1]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
• Localización: XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón, 2018, ISBN 978-84-697-5289-0, págs. 259-264
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Tecnical parameters of milking machines of dairy sheep flocks and their correlation wiht bulk tank milk quality
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• Resumen
  • español

    A lo largo de 2017 se chequearon 23 parámetros de las instalaciones de ordeño de un total de 330 rebaños del Consorcio de Promoción del Ovino (España), registrándose igualmente en cada rebaño el censo de reproductoras y la cantidad anual y calidad media de la leche de tanque (recuento de células somáticas: RCS, recuento bacteriológico total: RBT y extracto quesero: EQ) de los 12 meses inmediatamente anteriores al chequeo de la instalación de ordeño. El presente estudio evidenció una antigüedad media de las instalaciones de ordeño de 16,3 años, cuyas características medias por instalación fueron: 13,5 unidades de ordeño (uo); 35,5 plazas/sala; 2,8 ovejas/uo; 107 L/min de caudal de la bomba (a 50 kPa)/uo; 159 L/min de caudal de la bomba (al vacío de ordeño)/uo; 43,7 L/min de suma de consumos/uo; 123,4 L/min de reserva manual/uo; 4,3 y 6,0 mm de diámetro interno/uo de la conducción principal de aire y de la de leche; 36,1 kPa de vacío de ordeño, 161 pulsaciones por minuto con una relación de pulsación de 57,3% y una caída de vacío en grifos de 0,8 kPa. El estudio de regresión entre variables evidenció correlaciones negativas y significativas entre el RCS de la leche de tanque y el caudal de la bomba (a 50 kPa)/uo, el caudal de la bomba (al vacío de ordeño)/uo y la reserva manual/uo, mientras que dicha correlación fue positiva con la suma de consumos/uo, particularmente con el consumo de la conducción de leche/uo. El RBT mostró correlaciones positivas y significativas con los diámetros y consumos de las conducciones de aire y de leche, mientras que el EQ mostró una correlación negativa y significativa con la suma de consumos de la máquina de ordeño.

  • English

    During 2017, 330 milking facilities of dairy sheep flocks belonging to Consorcio de Promoción del Ovino (Spain), were tested, and milk quality of the bulk tank milk (somatic cell count: SCC, total bacterial count: TBC and cheese matter: CM) was recorded. The average age of milking facilities was 16.3 years, the mean characteristics being: milking units (mu)/milking machine: 13.5; capacity (places)/parlor: 35.5; ewes/mu: 2.8; pump flow at 50 kPa/mu: 107 L/min; pump flow at milking vacuum/mu: 159 L/min; sum of consumptions/mu 43.7 L/min; manual reserve/mu: 123.4 L/min; internal diameter/mu of air and milk pipes: 4.3 and 6.0 mm, respectively; milking vacuum: 36.1 kPa; pulsation rate: 161 ppm and pulsation ratio: 57.3%. The regression study among variables evidenced negative and significant correlations among bulk tank SCC and the pump flow at 50 kPa, the pump flow at milking vacuum and the manual reserve, while correlations were positive for the sum of consumptions. The TBC showed positive and significant correlations with the diameters and consumptions of air and milk pipes. Finally, the CM showed a negative significant correlation with the sum of consumptions of milking machine, probably as a result of lipolysis.