Conservación de productos hortofrutícolas mediante el uso de nanopartículas de quitosano y agentes naturales

• Silvia Bautista-Baños ^[1] ; María Luisa Corona-Rangel ^[1] ; Zormy Nacary Correa-Pacheco ^[1]
  1. [1] Instituto Politécnico Nacional

     Instituto Politécnico Nacional

     México

     
• Localización: CIENCIA ergo-sum, ISSN 1405-0269, Vol. 29, Nº. 3, 2022
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Conservation of horticultural products using chitosan nanoparticles and natural agents
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• Resumen
  • español

    Actualmente se buscan nuevas alternativas amigables con el ambiente que permitan la conservación de productos agrícolas expuestos al deterioro durante la cosecha, transporte y distribución en el mercado para su venta con la subsecuente reducción de sus atributos de calidad, fisiológicos y propiedades sensoriales, aunados a la manifestación de microorganismos patógenos. En este sentido, se presenta el estado del arte del uso de recubrimientos nanoestructurados de nanopartículas de quitosano con agentes naturales, sus beneficios y un enfoque académico, industrial y gubernamental del uso de la nanoagrotecnología, así como las perspectivas de esta técnica para la conservación de frutas y hortalizas como una solución viable

  • English

    Nowadays, new environmentally friendly alternatives that will allow the preservation of agricultural products exposed to deterioration during harvesting, transportation and distribution in the market for sales with the subsequent reduction of their quality, physiological and sensory properties, together with the manifestation of pathogenic microorganisms are being sought. The state of the art of the use nanostructured coatings of chitosan nanoparticles with natural agents is presented, along with its benefits. Also, an academic, industrial, and governmental approach to the use of nano-agrotechnology, as well as the perspectives of this technique for fruit and vegetable preservation as a viable solution.