Se ha realizado un análisis de un sistema de desodorización mediante herramientas de simulación computacional de fluidos (CFD) y medidas experimentales. Se ha propuesto una configuración optimizada del sistema de captación de una sala de deshidratación tras una mejora de proceso, de forma que se ha podido reproducir el comportamiento fluidodinámico de forma detallada, en 3D y a escala real.
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