Study of the Ecology of Fresh Sausages and Characterization of Populations of Lactic Acid Bacteria by Molecular Methods

• Autores: Luca Cocolin, Lucilla Iacumin, Giuseppe Comi, Kalliopi Rantsiou, Carlo Cantoni, Rosalinda Urso
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 70, Nº 4, 2004, págs. 1883-1894
• Idioma: inglés
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