Protective Effect of Sucrose and Sodium Chloride for Lactococcus lactis during Sublethal and Lethal High-Pressure Treatments

• Autores: Rudi F. Vogel, Michael G. Gänzle, Wolfgang Doster, Adriana Molina-Höppner
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 70, Nº 4, 2004, págs. 2013-2020
• Idioma: inglés
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