Resumen de Características cárnicas de cabritos de la agrupación caprina canaria criados con lactancia artificial
Anastasio Argüello Henríquez, J. Arjona, J. J. Piñan, R. Ginés, Juan Capote Álvarez, J. Lópaz
66 cabritos (29 machos y 37 hembras) son alimentados con un lactorremplazante comercial (Bacilactolcabritos, Biona®) mediante una nodriza automática de sonda, utilizando para el estudio de la calidad de la canal 17machos. Los resultados obtenidos fueron bs siguientes: peso al nacimiento (3545 ±555 g y 2991 ±590 g machos yhembras resp.), peso vivo sacrificio (12760±1680g machos), peso vivo verdadero (11468±2491g machos). Estecrecimiento se ajustó a una ecuación de regresión lineal con una r = 0.94 en ambos casos, estableciendo una gmd de137.2 g/d para bs machos y de 121.7 g/d para ¡as hembras. El rendimiento canal verdadero fue 49.99 %,destacando dentro del quinto cuarto h piel y el tracto digestivo lleno, obteniendo una composición tisular con el12.2% de tejido graso, 29.8% de óseo y 48.4% de muscular
