Resumen de Estilos de liderazgo en empresas restauranteras de la ciudad de Ensenada Baja California México

Alicia Calderón Aguirre, Mónica Fernanda Aranibar Gutiérrez, María Concepción Ramírez Barón, Blanca Rosa García Rivera

• español

  En México la industria restaurantera es la segunda más importante para la generación de empleo en el sector de servicios. En la ciudad de Ensenada, esta industria ha tenido un auge creciente, no obstante, se ha percibido que los negocios, en especial las MiPES, no logran consolidarse y cierran permanentemente, para algunos autores el liderazgo influye en la consolidación de estas empresas en el mercado, es por ello que el objetivo de este capítulo consiste en caracterizar el estilo de liderazgo en la industria restaurantera de Ensenada Baja California, metodológicamente se hizo el abordaje con un alcance descriptivo, con diseño documental, ya que en esta primera etapa se recuperó información documental de la situación actual en la industria gastronómica de Ensenada. Se llego a la conclusión que comprender de qué forma un liderazgo eficiente puede promover mejores resultados, permitirá que la desaparición de las empresas que hacen vida en esta industria disminuya significativamente.

• English

  In Mexico, the restaurant industry is the second most important industry for the generation of employment in the service sector. In the city of Ensenada, this industry has had a growing boom, however, it has been perceived that businesses, especially MSMEs, fail to consolidate and close permanently, for some authors leadership influences the consolidation of these com-panies in the market, Therefore, the objective of this chapter is to characterize the leadership style in the restaurant industry of Ensenada, Baja California. Methodologically, the approach was descriptive in scope, with documentary design, since in this first stage documentary infor-mation on the current situation in the gastronomic industry of Ensenada was recovered. It was concluded that understanding how an efficient leadership can promote better results, will allow the disappearance of the companies that make life in this industry to decrease significantly.