Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional

• J. L. Guzmán ^[1] ; M. Delgado Pertíñez ^[2] ; L.A. Zarazaga ^[1] ; I. Celi ^[1] ; A. Flores ^[2] ; R. Puerta ^[2] ; J.M. Acosta ^[3] ; A. Argüello ^[4]
  1. [1] Universidad de Huelva

     Universidad de Huelva

     Huelva, España

     
  2. [2] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  3. [3] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
  4. [4] Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

     Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

     Gran Canaria, España

     

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• Localización: XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotenia: Almería, 24-27 de septiembre de 2008 : producción ovina y caprina, nº XXXIII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), 2008, ISBN 978-84-8474-246-3, págs. 452-456
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Sex effect on carcass and meat quality parameters of blanca andaluza kids under conventional livestock system
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen
  • español

    El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en cabritos de la raza autóctona española Blanca Andaluza. Veinticuatro cabritos (12 machos y 12 hembras) fueron utilizados para el presente experimento. Los resultados muestran que paralos parámetros estudiados no se presentaron diferencias significativas entreambos sexos.

  • English

    The aim of this study was to evaluate the sex effect on carcass andmeat quality parameters of Spanish Blanca Andaluza goat kids. Twenty-fourkids (12 males and 12 females) were used in this experiment. The resultsshowed that no differences on carcass and meat quality parameters studiedexists between both sexes.