Resumen de Análisis de la relación entre los lóbulos pulmonares y el peso de corderos tipo ternasco de Aragón
A. Rivas Martínez, José María González Saínz, María Climent Aroz
Mediante el presente trabajo se estudió la relación existente entre la importancia de cada lóbulopulmonar y el peso vivo y canal de los corderos tipo Ternasco de Aragón. Para ello se estudiaron60 animales de diferentes explotaciones durante las épocas de verano, otoño e invierno de losaños 2016-2017. Los corderos fueron monitorizados desde el destete hasta el sacrificio, seissemanas después, con un peso medio de 23,44 ± 0,669 Kg.Tras el sacrificio se procedió a la evaluación de los pulmones para descartar los que presentabanlesión o aspirado de sangre durante el sacrificio. Después, se diseccionaron medianteuna técnica propuesta para el presente trabajo, que tenía como referencia las bifurcacionesbronquiales y las escotaduras propias de cada lóbulo. Posteriormente se pesó y se midió elvolumen de cada lóbulo. También se desestimó, mediante un análisis estadístico, que estos valoresestuvieran afectados por factores como época de sacrificio, peso al sacrifico y peso canal.Para concluir, y teniendo como referencia el peso, se estableció el porcentaje de importanciaque representaba el pulmón sobre el animal entero y su canal, y por otro lado el porcentaje queocupaba cada lóbulo en el pulmón entero. Los resultados mostraron que respecto al animalvivo representaba un 1,358±0,0336% y respecto al peso de la canal un 3,042±0,0872%. Encuanto a la importancia de cada lóbulo respecto a la totalidad del pulmón, los valores obtenidosfueron los siguientes: lóbulo craneal izquierdo 11,36 ± 0,173%; lóbulo caudal izquierdo 30,53± 0,281%; lóbulo craneal derecho 14,05 ± 0,275%; lóbulo medio 6,67 ± 0,157%; lóbulo caudalderecho 33,41 ± 0,206% y lóbulo accesorio 2,95 ± 0,104%.
