Desarrollo tecnológico para la producción y comercialización de tilapia (Oreochromis spp.)

• Reta-Mendiola, Juan Lorenzo ^[1] ; Asiain-Hoyos, Alberto ^[1] ; Lango-Reynoso, Verónica ^[1]
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
• Localización: Agro divulgación, ISSN 2954-4483, Vol. 1, Nº. 0, 2021 (Ejemplar dedicado a: Septiembre-Octubre), págs. 31-32
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Technological development for the production and commercialization of tilapia (Oreochromis spp.)
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• Resumen

  • La demanda de la tilapia (Oreochromis spp.) en México, no se cubre y se importa con-gelada. Entre los productores acuícolas de México, existe un pequeño grupo que está al-tamente tecnificado con adecuados indicadores productivos, aunque la gran mayoría son pequeños productores no integrados a las cadenas de mercado, con poca o nula experien-cia en tecnologías para la producción, transformación y comercialización de tilapias, baja productividad y competitividad, y escaso acceso al financiamiento. En la mayoría de las unidades de producción no existe un plan de industrialización, lo que significa, que ésta tilapia se consume fresca entera y se vende a pie de estanque.