Residuos agroindustriales: su impacto, manejo y aprovechamiento: Bovine mastitis in the Montúfar – Carchi canton. Prevalence, causal agent and risk factors

• Aguiar, Santiago ^[1] ; Enríquez Estrella, Miguel ^[1] ; Uvidia Cabadiana, Hernán ^[1]
  1. [1] Universidad Estatal Amazónica

     Universidad Estatal Amazónica

     Puyo, Ecuador

     
• Localización: Axioma: Revista de docencia, investigación y proyección social., ISSN-e 2550-6684, ISSN 1390-6267, Nº. 27, 2022 (Ejemplar dedicado a: Revista Científica de docencia, investigación y proyección social), págs. 5-11
• Idioma: español
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  • español

    El manejo inadecuado de residuos, desechos sólidos y otros subproductos por parte de las empresas agroalimentarias inciden directamente sobre el equilibrio medioambiental. El presente artículo tuvo como objetivo analizar los principales factores que influyen en el impacto, manejo y aprovechamiento de los residuos agroindustriales para mejorar la calidad medioambiental y desarrollar economía circular. Se desarrolló aplicando un enfoque mixto de nivel exploratorio mediante la revisión bibliográfica sobre el aprovechamiento de residuos agroindustriales seleccionando artículos en revistas científicas, libros, tesis, informes entre otros en un periodo entre 2018-2021 dode se recopiló información fiable para identificar los diferentes tipos de residuos de orden biodegradable ( bagazo, cachaza, cascarilla de arroz, rastrojo de maíz, lacto suero, sub-productos cítricos, cascara de plátano, residuos hortofrutícolas ), provenientes de industrias alimentarias asi como las principales tecnologías usadas para el aprovechamiento de estos subproductos (químico-biológica, bioenergética, tratamiento ambiental, pirolisis, gasificación, combustión, síntesis, hidrolisis, fermentación, separación de productos) mediante la construcción de tablas descriptivas. Se determinó que los principales factores que inciden directamente en la contaminación ambiental a través de residuos agroindustriales son: gestión ineficiente de residuos biodegradables, manejo y disposición final inadecuados; además se determinó que existe una alta gama de alternativas para el procesamiento de residuos agroindustriales como: biocombustibles, alimentos funcionales, bioplásticos, estructuras celulósicas, materiales biodegradables y una marcada tendencia hacia la investigación de la composición, manejo, aplicaciones y usos de residuos agroindustriales en la región. El manejo adecuado y eficiente de estas materias primas permite generar desarrollo sostenible en la sociedad, reducción de la contaminación ambiental y la formación de economía circular.

  • English

    The inadequate management of waste, solid waste and other by-products by agri-food companies has a direct impact on the environmental balance. This article aimed to analyze the main factors that influence the impact, management and use of agro-industrial waste to improve environmental quality and develop circular economy.  It was developed applying a mixed approach of exploratory level through the bibliographic review on the use of agro-industrial waste by selecting articles in scientific journals, books, theses, reports among others in a period between 2018-2021 where reliable information was collected to identify the different types of biodegradable waste  (bagasse, cachaça, rice husk, corn stubble, whey lacto, citrus by-products, banana peel, fruit and vegetable residues) , from food industries as well as the main technologies used for the use of these by-products (chemical-biological, bioenergetic, environmental treatment, pyrolysis, gasification, combustion, synthesis, hydrolysis, fermentation, separation of products) through the construction of descriptive tables.  It was determined that the main factors that directly affect environmental pollution through agro-industrial waste are: inefficient management of biodegradable waste, inadequate management and final disposal;  It was also determined that there is a high range of alternatives for the processing of agro-industrial waste such as: biofuels, functional foods, bioplastics, cellulosic structures, biodegradable materials and a marked trend towards the investigation of the composition, management, applications and uses of agro-industrial waste in the region. The proper and efficient management of these raw materials allows to generate sustainable development in society, reduction of environmental pollution and the formation of circular economy.