Fractionnement des jus au cours du pressurage: Conséquences sur la qualité des moûts. Exemple des pinots noir et pinots meunier de la région Champagne

• Autores: Richard Marchal, Thomas Salmon, Céline Vrigneau
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. Extra 185, 2022, págs. 25-29
• Idioma: francés
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