Resumen de Propuesta de un modelo Lean Seis Sigma para el mejoramiento del proceso productivo de la Industria Licorera del Cauca
Javier Melo Uribe, Owen Alvares, Nora F. Arciniegas, Jaime H. Mendoza Chacón
Esta investigación se realizó con el propósito de desarrollar la aplicación de cada una de las cinco etapas que hacen parte de la metodología DMAIC – Seis Sigma; primeramente, se trabajó la etapa de definición, en donde, se inicia con un Project Charter, el cual contiene la información inicial a cerca del proyecto, se establece el contexto del proceso productivo de la Industria Licorera del Cauca, mediante un mapa de proceso y la caracterización del proceso (SIPOC); seguidamente se realiza el plan de recolección de datos de las bajas del proceso productivo (Envase, Caja, Tapa, Etiqueta), luego los Diagramas de Pareto de los años 2014, 2015, 2016, 2017, en donde se establecen la criticidad de los defectos por la cantidad de unidades defectuosas y costos de no calidad para la empresa y finalmente se determina la capacidad de proceso y nivel de Sigma; los datos obtenidos son analizados mediante Diagrama de Ishikawa, Diagrama de Pareto para determinar las estrategias que deben ser utilizadas para minimizar los puntos que afectan el proceso, para ello, en las últimas etapas de mejora y control, se establece una propuesta, utilizando algunas herramientas Lean.
