Representación gráfica de la evolución en las Almazaras, entre 1850 y 1950, mediante técnicas de dibujo asistido por ordenador (DAO).

• Juan Carlos López de Herrera ^[1] ; Miguel Ángel Gómez-Elvira González ^[1] ; José Ignacio Rojas Sola ^[2]
  1. [1] Universidad Politécnica de Madrid

     Universidad Politécnica de Madrid

     Madrid, España

     
  2. [2] Universidad de Jaén

     Universidad de Jaén

     Jaén, España

     
• Localización: Actas del Congreso Internacional de Ingeniería Gráfica XVI, 2004, ISBN 84-95475-39-1
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    El trabajo presenta una reconstrucción gráfica y animación de la evolución en las almazaras desde 1850 hasta 1950. Estudia el progreso en los métodos de extracción y su mejora en el rendimiento. La historia de las almazaras es una historia de la evolución industrial y la mejora de los seres humanos. Los cambios sufridos en esos años por las almazaras, han sido mayoresque en los veinticinco siglos anteriores. El trabajo presenta una recopilación bibliográfica y estudio de las almazaras en dicha época. Realizamos la generación y acotación de planos de despiece de las máquinas y utensiliosnecesarios en las almazaras. Posteriormente se realiza el tratamiento de animación mediante técnicas de DAO. El análisis gráfico de las diferentes máquinas que intervienen en el proceso productivo, tales como molinos, prensas, depósitos de decantación y almacenamiento, da una visión del nivel de adaptación y establece las mejoras que fueron realizadas. El análisis histórico de la evolución sirve para hacer una valoración crítica de las mejorasrealizadas.Concluiremos con la reconstrucción y la animación gráfica en 3D de la evolución histórica. Analizando las mejoras en su capacidad de extracción, rendimiento y calidad de los aceites de oliva elaborados.

  • English

    The work investigation searches the graphic reconstruction of the old oil olive industries and the evolution from 1850 to 1950. The investigation will study the progress on the systems extraction and their improvement in the efficiency. The history of the almazaras is the history of the industrial evolution and the improvements of the human people. The changes in this industry during that century are bigger than in the twenty-five centuries before. The work presents a previous summary bibliographical and study of the almazaras from that time. We made the generation of plans from machines pieces and existent implements in the almazaras. Subsequently the treatment animation though techniques CAD of this graphic information will be carried out. The graphic analysis of the different machines that belong to the productive process, such as mill, oil press, deposit of decant and storage, will lead us at settle down the improvements who was taken place in order to increase his productive capacity and the efficiency. We will conclude with the reconstruction and the graphic animation in 3D of the historic evolution. Analysing the improvements in their capacity of extraction, humility and quality of the produced oils olive.