Food as language and the market as kitchen: food in public markets as a social symbol

• Neves, Mariana Rodrigues da Costa ^[1] ; Souza de Deus, José Antônio
  1. [1] Universidade Federal de Juiz de Fora

     Universidade Federal de Juiz de Fora

     Brasil

     
• Localización: Cerrados, ISSN-e 2448-2692, ISSN 1678-8346, Vol. 20, Nº. 2, 2022 (Ejemplar dedicado a: Revista Cerrados), págs. 164-182
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • A comida como linguagem e o mercado como cozinha: a alimentação em mercados públicos enquanto um símbolo social
  • La alimentación como lengua y el mercado como cocina: la alimentación en los mercados públicos como símbolo social
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• Resumen
  • español

    El propósito de este artículo es reflexionar y analizar la simbología del comer en los mercados públicos y discutir la estrategia metodológica de un estudio de caso realizado en el Mercado Municipal de Diamantina (ciudad histórica ubicada en el estado de Minas Gerais, sureste de Brasil). A partir de un marco teórico basado en los conceptos de “lenguaje-comida” y “mercado-cocina” presentes en la obra de Lévi-Strauss (1991; 2006) y habitus de Bourdieu (1987; 1998) a los que se refiere la clásica categoría de la Geografía: Lugar, de cuya reelaboración se entendió que históricamente el Mercado es un espacio sujeto a intervenciones sociales y políticas públicas, no sólo relacionadas con factores económicos - cabe mencionar -, y visualizando dicho establecimiento público como un Lugar que simboliza la reproducción y construcción de una cultura popular local y en la que el “habitus” de comer estaría ligado a diversas identidades intrínsecas a los habituales, como: regional, familiar, comunitaria y rural/ urbana.

  • português

    O objetivo deste artigo é fazer uma reflexão e análise sobre a simbologia do alimentar-se em mercados públicos e problematizar sobre a estratégia metodológica de um estudo de caso realizado no Mercado Municipal de Diamantina (MG). Baseando-se em um marco teórico pautado nos conceitos de “comida-linguagem” e “cozinha-mercado” presentes na obra de Lévi-Strauss (1991; 2006) e “habitus” de Bourdieu (1987; 1998) aos quais se agrega a clássica categoria geográfica Lugar, a partir de cuja reelaboração compreendeu-se que historicamente o Mercado revela-se como um espaço passível de intervenções sociais e políticas públicas, não relacionados apenas a fatores econômicos- vale ressaltar-, e visualizando tal estabelecimento público como um Lugar que simboliza a reprodução e construção de uma cultura popular local e no qual o “habitus” de alimentar-se vincular-se-ia a diversificadas identidades intrínsecas aos frequentadores, como a regional, familiar, comunitária e rural/ urbana.

  • English

    The purpose of this paper is to reflect and analyze the symbology of the practice of eating in public markets and to introduce the methodological strategy of a case study carried out in the Municipal Market of Diamantina (a historic site in the state of Minas Gerais, Brazil). Following a theoretical framework based on the concepts of “food-language” and “kitchen-market,” present in the explanations of Lévi-Strauss (1991, 2006) and “habitus,” as proposed by Bourdieu (1987;1998), the approach of the classic geographic category of Place was added, whose development proposes that, historically, the Market is a space subject to social interventions and public policies, not only related to economic factors – it is worth mentioning – and which visualizes such public establishment as a place that allows the reproduction and construction of a local popular culture and in which the “habitus” of eating relates to diversified identities that are intrinsic to the regulars, such as regional, familial, communitarian, and rural/urban.