Aplicación de una tecnología óptica de control del grado de emulsificación en muestras industriales de emulsiones cárnicas

• Zamora, A. ^[1] ; Torres, V.I. ^[1] ; Gibert, M. ^[1] ; Mor-Mur, M. ^[1] ; Castillo, M. ^[1]
  1. [1] Universitat Autònoma de Barcelona

     Universitat Autònoma de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 286
• Idioma: español
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