Aislamiento y caracterización de MRPs en productos de bollería con distinto grado de tostado

• M.D. Rivero-Pérez ^[1] ; M. Cavia Saiz ^[1] ; M. Clemente ^[1] ; M.L. González-San José ^[1] ; P. Muñiz ^[1]
  1. [1] Universidad de Burgos

     Universidad de Burgos

     Burgos, España

     
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 250
• Idioma: español
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