Encapsulación de extractos antioxidantes obtenidos como subproductos de zumo de manzana

• R. Ibarz ^[1] ; L. Salvia-Trujillo ^[1] ; O. Martín-Belloso ^[1]
  1. [1] Universitat de Lleida

     Universitat de Lleida

     Lérida, España

     
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 176
• Idioma: español
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