Análisis de la influencia del proceso de destilación a vacío en el flavor de las cervezas lager comerciales mediante resonancia magnética nuclear

• Carlos A. Blanco ^[1] ; Isabel Caballero ^[1] ; David Labrado ^[1] ; Sergio Ferrero ^[1] ; Celedonio M. Álvarez ^[1] ; Fernando Villafañe ^[1]
  1. [1] Universidad de Valladolid

     Universidad de Valladolid

     Valladolid, España

     
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 98
• Idioma: español
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