Antimicrobial effects of red wine marination on refrigerated beef

• N. Arcanjo ^[2] ; M.J. Andrade ^[1] ; P. Padilla ^[1] ; A. González-Mohíno ^[1] ; M. Madruga ^[2] ; M. Estévez ^[1]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
  2. [2] Universidad Federal de Paraiba. Brasil
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 90
• Idioma: inglés
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