Indicadores bacterianos y materia inorgánica en la almeja Rangia cuneata y su relación con el agua y sedimento

• Montiel, Marynes ^[1] ; Silva, Ricardo ^[1] ; Núñez, Jesús ^[1] ; Espinoza, Nínive ^[1] ; Morales Ramos, Félix ^[1]
  1. [1] Universidad del Zulia-Venezuela
• Localización: Revista de la Universidad del Zulia, ISSN-e 2665-0428, ISSN 0041-8811, Vol. 2, Nº. 3, 2011 (Ejemplar dedicado a: Revista de la Universidad del Zulia, Número 3, Ciencias Exactas, Naturales y de la Salud), págs. 66-78
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los moluscos bivalvos por ser una fuente importante de proteínas son utilizados por las poblaciones para su alimentación, sin embargo la transmisión de enfermedades a través de los mismos es un problema de salud pública, no sólo a nivel nacional sino mundial. Rangia spp. es un molusco bivalvo comercializado en el estado Zulia y que ha sido reportado en el Sistema de Maracaibo. El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad microbiológica y física (materia inorgánica) de la almeja Rangia cuneata proveniente de la playa Curarire, sitio donde se han encontrado amplios bancos de este organismo, y del agua y sedimento de la zona. Se determinaron los coliformes totales, coliformes fecales, estreptococos y enterococos por la técnica del número más probable descrita en los métodos estándares. Igualmente la presencia de Salmonella fue analizada en las muestras de agua, sedimento y R. cuneata. Los valores más elevados se encontraron para los coliformes totales en las muestras de almeja. En general, los indicadores bacterianos se presentaron en mayor concentración en este tipo de muestra, seguido por los sedimentos y posteriormente el agua. El 36,6% de las muestras de R. cuneata sobrepasaron los límites establecidos por la normativa venezolana. Los resultados demuestran la importancia de evaluar este molusco desde el punto de vista microbiológico y físico a fin de controlar la posible transmisión de enfermedades.