Resumen de Risco determinístico e probabilístico no consumo de morangos com resíduos de agrotóxicos

Fernando Berlitz, Susana de Oliveira Elias, Guilherme Paim Fraga, Renar João Bender

• English

  Repeated presence of strawberries amongst produce with pesticide residues results in questionings related to the risks involved by its consumption. Deterministic and probabilistic risk assessment methods might be used depending on the available data. In the present study, both methods were used to estimate risks of pesticide intake by strawberry consumption. Strawberry samples along two years were analyzed via the multiresidue method. Results of active ingredients (a.i.) concentrations were organized and used for calculations for intake estimates. On the deterministic method, intake was calculated based on the data of a.i. concentration and consumption data coming from an online questionnaire and body weight between 5 and 70 kg. On the probabilistic method, the concentrations of a.i. and body weight of 60 kg were evaluated in two scenarios: a) consumption data from an online questionnaire or b) consumption data retrieved from Family Budget Survey of the Brazilian Institute of Geography and Statistics. In the 62 strawberry samples, 38 a.i. were quantified and in 25 samples the residue analyses were considered satisfactory and 37 had an unsatisfactory outcome. In the deterministic approach, 23% of the a.i. had a calculated intake higher than the acceptable daily intake (ADI) and risk concentrated in body weights between 5 and 30 kg. The risk is low when considering a body weight of 60 kg. All a.i. tested in the first scenario of the probabilistic method pointed towards some possibility of intake being higher than the ADI. In the second scenario, only the a.i. procymidone exceeded the ADI

• português

  A frequente presença do morango entre os alimentos com resíduos de agrotóxicos acima do limite máximo ou não autorizados gera uma série de questionamentos em relação aos riscos envolvidos no seu consumo. Nos processos de avaliação do risco podem ser utilizados métodos determinísticos e probabilísticos dependendo dos dados disponíveis. O objetivo deste trabalho foi conduzir uma avaliação determinística e probabilística do risco de ingestão de agrotóxicos através do consumo de morangos. Para tanto, 62 amostras de morangos foram analisadas através do método de multiresíduos entre os anos de 2018 e 2019. Os resultados de concentração dos ingredientes ativos foram organizados e utilizados para os cálculos de estimativa da ingestão. No método determinístico a ingestão foi calculada com base nos dados de concentração dos ingredientes ativos das amostras de morangos, dados de consumo provenientes de um questionário online e pesos corporais entre 5 e 70 kg. No método probabilístico foram utilizados os dados de concentração dos ingredientes ativos das amostras e peso corporal de 60 kg nos cenários um e dois, onde, no primeiro, os dados de consumo utilizados foram os dados do questionário e no segundo os dados de consumo de morango provenientes da Pesquisa de Orçamentos Familiares. Nas 62 amostras de morango analisadas foram detectados 38 ingredientes ativos, sendo 25 amostras consideradas satisfatórias, e 37 insatisfatórias. Entre os ingredientes ativos detectados, 40% não têm seu uso autorizado para a cultura. Na avaliação determinística, 23% dos ingredientes ativos apresentaram ingestão calculada superior a ingestão diária aceitável em pelo menos um cenário, estando o risco concentrado nos pesos corporais entre 5 e 30 kg, sendo o risco baixo quando considerado o peso corporal de 60 kg. Todos os ingredientes ativos testados no primeiro cenário da avaliação probabilística apresentaram alguma possibilidade de a ingestão ser superior a ingestão diária aceitável, enquanto que para o segundo cenário apenas o ingrediente ativo procimidona superou a ingestão diária aceitável. Entre os modelos estudados, o primeiro cenário da avaliação probabilística foi o que apresentou a maior probabilidade de provocar intoxicação e procimidona foi o ingrediente ativo mais frequentemente detectado nas amostras, e que apresentou as maiores chances de oferecer risco à saúde