Influence of hydrogenated starch hydrolysates on the glass transition and crystallisation of sugar alcohols

• Autores: Thomas Rades, Janet McFetridge, Miang Lim
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 5, 2004, págs. 409-415
• Idioma: inglés
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