Transición digital de las pequeñas y medianas empresas en la pandemia covid-19 en Ecuador

• Cristian Ariel Ortiz-Vásquez ^[1] ; Matthew Aaron Vasco-Pazmiño ^[1] ; Tannia Cristina Poveda-Morales ^[1]
  1. [1] Universidad Regional Autónoma de Los Andes

     Universidad Regional Autónoma de Los Andes

     Ambato, Ecuador

     
• Localización: CIENCIAMATRIA, ISSN-e 2610-802X, ISSN 2542-3029, Vol. 8, Nº. Extra 3, 2022, págs. 400-409
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Digital transition of small and medium enterprises in the covid-19 pandemic in Ecuador
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    El objetivo para este trabajo se enfoca en los llamados restaurantes fantasmas que permiten atacar al segmento de pedido bajo demanda, sin tener un local físico de atención al cliente, ayudados por un sistema de distribución como las plataformas de entrega e incluso realizando distintos tipos de comida a la vez, todo en la misma cocina. Se aplicó una ruta cuantitativa, con un diseño cuasi experimental transversal, aplicando modelos de estudio teórico - prácticos, mediante el uso de instrumentos como la encuesta. Se pretende obtener un plan de negocios para la factibilidad y apertura de una cadena de restaurantes fantasma de comida rápida en la ciudad de Ambato, como afecto a los negocios este cambio como ya ha sido mencionado antes fue una gran oportunidad para los pequeños emprendedores en la que incluso varias cadenas de restaurantes tuvieron que optar por esta modalidad.

  • English

    The objective for this work focuses on the so-called ghost restaurants that allow attacking the on-demand ordering segment, without having a physical customer service location, aided by a distribution system such as delivery platforms and even making different types of food at the same time, all in the same kitchen. A quantitative route was applied, with a cross-sectional quasi-experimental design, applying theoretical-practical study models, through the use of instruments such as the survey. It is intended to obtain a business plan for the feasibility and opening of a chain of fast food ghost restaurants in the city of Ambato, as it affects business this change as has been mentioned before was a great opportunity for small entrepreneurs in which even several restaurant chains had to opt for this modality.