Metanálisis de los efectos de la fertilización nitrogenada sobre producción y composición de la uva en vid para vinificación: resultados preliminares

• Autores: Fernando Visconti Reluy, Diego Sebastiano Intrigliolo Molina, José Manuel Mirás Avalos
• Localización: IV Jornadas del Grupo de Viticultura: Acta de Horticultura : Comunicaciones Técnicas Sociedad Española de Ciencias Hortícolas : 26-28 de octubre 2022, Pamplona/Iruña / coord. por Luis Gonzaga Santesteban García, Nazareth Torres Molina, 2022, ISBN 978-84-09-38456-3, págs. 337-341
• Idioma: español
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  • El nitrógeno (N) es el macronutriente que absorben en mayor cantidad los cultivos,incluyendo la vid. Aportado en exceso, sin embargo, el nitrógeno ocasiona perjuicios tantopara los cultivos como para el medio ambiente. Además, la eficiencia en el uso del aguadepende fuertemente de la eficiencia en el uso del nitrógeno (EUN) y viceversa. Enconsecuencia, aportar nitrógeno en la medida en que es requerido por la planta presentagran importancia en la viticultura. A este respecto es necesaria una consolidación deconocimientos, para ello se requiere de un metanálisis de resultados procedentes de ensayosde fertilización de la vid con nitrógeno. En primer lugar, se recopilaron las variablesconsideradas más importantes para la caracterización de este tipo de ensayos. Acontinuación, se realizó un barrido en los índices de sumarios publicados en las bases dedatos de WOS y Scopus. Tras eliminar duplicados, se reunieron 283 trabajos que secribaron según estos criterios de descarte: uva de mesa, ausencia de las variablesrecopiladas o revisión bibliográfica. Así, se seleccionaron un total de 122 trabajos de loscuales se consiguió el texto completo de 117. Estos se leyeron en detalle para extraer losvalores de las variables recopiladas, resultando en una selección final de 95 trabajos. Acontinuación, se estudió cómo cambian en términos relativos la producción y los sólidossolubles totales en mosto (SST) con la dosis de nitrógeno. Los datos de producción seadaptan a una curva clásica de pendiente-meseta, mientras que los de SST se adaptan mása una curva de ascenso-máximo-descenso. En consecuencia, fue posible calcular las dosis deN que maximizan la EUN de la vid que se encuentran entre 12 y 27 kgN·ha-1, según elobjetivo sea producción o SST y el fertilizante se aplique a través del suelo o lafertirrigación. El metanálisis continuará con la consideración de más variablesagronómicas y enológicas para precisar más las dosis de N.