Ultrasound velocity measurement to determine lipid content in salmon muscle; the effects of myosepta

• Autores: F. Mayia, J. Lines, R.A. Shannon, P.J. Probert-Smith
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 6, 2004, págs. 611-620
• Idioma: inglés
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