Estudio de diferentes cepas de "Saccharomyces cerevisiae" en la fermentación de mostos pasteurizados

• Autores: Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 8, 1995, págs. 53-58
• Idioma: español
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