La cadena de valor del tequila y sus efectos medioambientales: un estudio cualitativo

• Autores: Katia Beatriz Villafán Vidales, Yadira González Basilio González Basilio, José Manuel González Pérez
• Localización: INCEPTUM: Revista de Investigación en Ciencias de la Administración, ISSN 1870-526X, ISSN-e 2007-9494, Vol. 16, Nº. 30 (Enero-Junio), 2021, págs. 25-45
• Idioma: español
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• Resumen

  • El presente artículo busca reflexionar acerca de los efectos ambientales que provocan las grandes cadenas productivas agroalimentarias. El objetivo es identificar la cadena de valor del tequila, así como sus efectos medioambientales que este va generando en cada uno de sus eslabones. Para ello, se realizó un estudio cualitativo y descriptivo sobre la cadena de valor del tequila, en el municipio de Tequila, Jalisco México. Los resultados muestran que existen efectos ambientales en todos los eslabones de la cadena de valor, como son degradación de suelo, emisiones de Gas de Efecto Invernadero y generación de residuos sólidos urbanos.