Formularios autocumplimentables vía Internet para la determinación de hábitos alimentarios del personal de la Universidad Politécnica de Valencia

• Autores: Purificación García Segovia, Javier Martínez Monzó
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 354, 2004, págs. 11-20
• Idioma: español
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• Resumen

  • Para mejorar el estado sanitario de una comunidad, es necesario realizar estrategias de educación nutricional. Para ello, se necesita una visión multidisciplinar de la situación de la población objeto de la intervención, Este diagnóstico de situación debe hacer hincapié en los comportamientos y hábitos alimentarios, además de la evaluación del estado nutricional mediante medidas antropométricas, bioquímicas y la valoración de la ingesta (1).

    A lo largo de los últimos años se bao desarrollado numerosas experiencias mediante el empleo de las herramientas multimedia, que pretenden inducir cambios en el comportamiento, incluyendo cambios dietéticos, promoción del ejercicio y dejar de fumar. El rápido incremento en el acceso a la red de Internet y la www, ha permitido considerar este medio como lógico y viable para establecer programas de intervención en salud pública. Conceptualmente el uno de Internet supone ventajas ya que combina las características de otros medios. Por una parte permite la difusión rápida de material escrito, videus y fotografías y la comunicación directa vía mail, foros, chats...

    Desafortunadamente, el uso de Internet en España, se encuentra muy por debajo del resto de los países de la Unión Europea, sólo Grecia tiene un porcentaje de usuarios de la red inferior, La red Intranet en la Universidad Politécnica de Valencia, es una herramienta de trabajo muy importante para la mayor parte del personal de la Universidad, siendo además la principal arteria de comunicación entre los diferentes usuarios. Por este motivo se planteado la iniciativa que se presenta en este trabajo, con el fin de observar el impacto que el uso de este tipo de herramientas puede suponer en el establecimiento de programas de promoción de la salud en la UPV.