Relación entre la actividad pectín metilesterasa y la pérdida de firmeza de la baya de la uva, durante la maduración

• Autores: Scheherezade Fuentes Peralta, José María Ros García, María del Pilar Hellín García
• Localización: III Jornadas Doctorales Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad de Murcia (EIDUM) / coord. por Gregorio Sánchez Gómez, 2017, ISBN 978-84-608-9779-8, pág. 1294
• Idioma: español
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