Resumen de Revisión de las tecnologías emergentes en el envase y procesamiento de alimentos agroindustriales

Juan Camilo Bolaño Fontalvo, Tatiana Stefany Fontalvo Martínez, Jhonatan Relher, Julio Mojica Herazo

• español

  El sector de los envases, empaques y embalajes esta innovando constantemente y es que, desde el descubrimiento del fuego y su inminente uso para cocinar alimentos, la innovación siempre ha estado presente en la consecución, transporte, almacenaje, conservación y preservación de alimentos.  Hoy en día, los diseñadores de soluciones de diseño para la logistica (DFL) se ven enfrentados buscar continuamente propuestas innovadoras de envases, empaques y embalajes que sirvan para alimentar a una población en crecimiento de forma segura y sostenible. En este sentido, el presente artículo de revisión pretende identificar la evolución de las tecnologías utilizadas en los envases, empaques y embalajes y las posibles futuras investigaciones relacionadas con las tecnológicas emergentes del área.

• English

  The sector of containers, packaging and packaging is constantly innovating, and it is that, since the discovery of fire and its imminent use for cooking food, innovation has always been present in the procurement, transport, storage, conservation and preservation of food. Today, designers of Design Solutions for Logistics (DFL) are continually searching for innovative packaging proposals that serve to feed a growing population safely and sustainably. In this sense, this review article aims to identify the evolution of the technologies used in containers, packaging and packaging and possible future research related to emerging technologies in the area