Resumen de Conservação pós-colheita de pêssego cv. Douradão sob atmosfera controlada

Ligia Regina Radomille Santana, Benedito Carlos Benedetti, José Maria Monteiro Sigrist, Valéria Delgado de Almeida Anjos, Estevo Politano

• A elevada incidência de podridões e de lanosidade, sintoma caracterizado por polpa seca e farinácea, perda de sabor e firmeza, são as causas que mais contribuem para a redução da qualidade de pêssegos, durante período prolongado de armazenamento a frio. Assim, este trabalho teve como objetivo estudar o efeito da estocagem em atmosfera controlada (AC) e refrigerada sobre a qualidade pós-colheita e a ocorrência dos sintomas de danos por frio em pêssegos cv. Douradão. O armazenamento refrigerado foi realizado a 1±1ºC e 90±5% UR, na qual, pêssegos provenientes de pomar comercial, localizado na cidade de Paranapanema, SP, Brasil, foram acondicionados em mini-câmaras herméticas, dotadas de sistema para manutenção fluxo contínuo de misturas gasosas em seus interiores. As condições de AC adotadas foram: AC1 - 3,0%CO2+1,5%O2; AC2 - 5,0%CO2+1,5%O2; AC3 - 10,0%CO2+1,5%O2 e AR - 0,03%CO2+21,0%O2 (testemunha). Após o armazenamento refrigerado em AC por 14, 21 e 28 dias, os frutos foram transf ...