La fisiología de los microorganismos y su papel en la industria alimentaria

• Autores: Eloisa Rus Martínez, Pedro José Martínez de la Cuesta
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 5, 1999, págs. 153-156
• Idioma: español
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