Resumen de Amêndoa da castanha-do-pará ou castanha-do-Brasil –aspectos nutricionais e de mercado
Rosaura Gazzola, Henrique Coelho, Jussara Gazzola, Alcido Elenor Wander, Geraldo da Silva e Souza
Neste artigo apresentam-se informações relacionadas à composição da amêndoa de castanha-do-Pará ou castanha-do-brasil, à essencialidade dos diferentes tipos de ácidos graxos, às necessidades humanas diárias desses componentes e à contribuição da amêndoa de castanha-do-brasil no seu suprimento. São analisadas a produção, a importação e a exportação mundial nos últimos 20 anos, assim como a participação da amêndoa da castanha-do-brasil no agronegócio brasileiro e sua comercialização. A análise estatística evidencia uma clara desvantagem no mercado internacional para o Brasil, que se mantém como segundo exportador mundial de amêndoa de castanha-do-brasil, porém com taxa de crescimento da exportação negativa (-6,01%), contrastando com seu principal competidor, a Bolívia, primeiro exportador mundial, com uma taxa de crescimento da exportação de 8,72%. Com relação à produção, também ocorre o mesmo, desvantagem para o Brasil, com uma taxa de crescimento da produção de castanha-do-brasil ...
