La température de la prise de mousse a´télle un impact sur le dégazage et la taille des bulles des vins effervescents?

• Autores: Clara Cilindre, Gérard Liger-Belair, Céline Henrion
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 50, Nº. 186, 2023, págs. 25-29
• Idioma: francés
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