Effect of Olive Ripening Degree on the Oxidative Stability and Organoleptic Properties of Cv. Nostrana di Brisighella Extra Virgin Olive Oil

• Autores: A. Bendini, A. Rotondi, L. Cerretani
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 11, 2004, págs. 3649-3654
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)