Estudio de compuestos aromáticos en el jamón ibérico mediante cromatografía en fase gaseosa con detectores olfatorios y de ionización de llama

• Autores: María Luisa Timón Andrada
• Localización: Bases de la calidad del jamón ibérico: (materia prima, procesado, producto final), 1997, ISBN 84-8107-022-X, págs. 195-218
• Idioma: español
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