Resumen de Efecto antimicrobiano del método H2O2-Catalasa (PC) frente a microorganismos patógenos y psicrótrofos de interés alimentario
M.M. Daga, Juan Manuel Lema Rodicio, M.A. Assanta
En este estudio se ha evaluado la eficacia del sistema antimicrobiano Peróxido de hidrógeno-Catalasa (PC) sobre diversos organismos patógenos y psicrótrofos involucrados en la calidad microbiológica de los alimentos y en intoxicaciones alimentarias
