Colombia
En este artículo se muestran los resultados preliminares del proyecto "Diseño y construcción de un prototipo Pulverizador de panela con la metrología apropiada para el control de las variables físicas que intervienen en el proceso de cristalización", dirigido al mejoramiento y desarrollo tecnológico de las pequeñas y medianas empresas productoras de panela de la región, optimizando la determinación empírica del proceso de pulverización, implementando herramientas tecnológicas como la automatización industrial y el control de proceso. Todo con el ánimo de brindar mayores ventajas competitivas al sector productivo y garantizar la calidad del producto al consumidor final.
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