Resumen de Presença de ortorexia nervosa em nutricionistas e estudantes de nutrição

Ana Paula Bittar Trentin, Débora Fernandes Pinheiro, Caryna Eurich Mazur, Josieli Maria Kosak, Emilaine Ferreira dos Santos, Vania Schmitt

• English

  Orthorexia nervosa (ON) is characterized as an exacerbated preoccupation with healthy eating and can lead to pathologically obsessive behavior. Objective: to assess the risk of developing ON in nutritionists and nutrition students. Methods: 234 individuals participated in the research. The risk of developing ON was assessed using the ON identification questionnaire (ORTO-15) and a simplified food frequency questionnaire was used to assess dietary intake. Results: The risk of the presence of ON was identified in 85.5% of participants, being identified in 87.9% of students and 83.5% of professionals. As for food consumption, low consumption of high-fat foods (88%) and adequate consumption of high-fiber foods (84.2%) prevailed. It is observed that students consume more foods rich in fat (p=0.012). Conclusion: It was found that most participants have a high prevalence of risk of ON. However, there is a lack of studies to determine how such professionals are attended to in order to assess whether the behaviors are consistent with a balanced diet or if there is dissemination of extremely rigid habits consistent with ON. It is recommended to carry out educational actions on the subject with students and nutritionists.

• português

  A ortorexia nervosa (ON) é caracterizada como preocupação exacerbada com a alimentação saudável e pode levar a um comportamento patologicamente obsessivo. Objetivo: Avaliar o risco de desenvolvimento de ON em nutricionistas e estudantes de nutrição. Métodos: Participaram da pesquisa 234 indivíduos. O risco de desenvolvimento de ON foi avaliado por meio do questionário para identificação da ON (ORTO-15) e para a avaliação do consumo alimentar foi utilizado um questionário de frequência alimentar simplificado. Resultados: O risco de presença de ON foi identificado em 85,5% dos participantes, sendo identificado em 87,9% dos estudantes e em 83,5% dos profissionais. Quanto ao consumo alimentar, prevaleceu o baixo consumo de alimentos ricos em gorduras (88%) e consumo adequado de alimentos ricos em fibras (84,2%). Observa-se que os estudantes fazem um consumo maior de alimentos ricos em gorduras (p=0,012). Conclusão: Verificou-se que a maioria dos participantes possuem alta prevalência de risco de ON. No entanto, faltam estudos para determinar como são os atendimentos de tais profissionais a fim de avaliar se as condutas condizem com uma alimentação balanceada ou se há disseminação de hábitos extremamente rígidos condizentes com a ON. Sendo recomendada a realização de ações educativas sobre o assunto com estudantes e nutricionistas.