Evaluación de la salud y la calidad de la leche de cabras Saanen para la seguridad alimentaria en agroecosistemas vulnerables de Penipe, Ecuador.

• Moscoso Gómez, Marcelo ^[1] ; Núñez Moreno, María Soledad ^[1] ; Peña Serrano, Luis ^[1] ; Peñafiel Acosta, Sonia ^[1]
  1. [1] Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Ecuador
• Localización: Revista Iberoamericana Ambiente & Sustentabilidad, ISSN 2697-3510, ISSN-e 2697-3529, Vol. 2, Nº. 1, 2019, págs. 46-54
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Evaluation of health and quality of milk of the Saanen goat for feeding security in vulnerable agricultural ecosystems in Penipe, Ecuador.
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• Resumen
  • español

    En el cantón «Penipe» se evaluó la salud y calidad de leche de cabras Saanen introducidas en los agroecosistemas vulnerables. Partiendo con un muestreo de 78 caprinos, para el diagnóstico parasitario hematológico sobre la determinación de Brucellasp, se encontró una mayor población de hembras, de categoría tripones, talla alta, semipesados y de condición corporal entre 2 y 3; mientras que en el análisis hematológico se reportan valores para hemoglobina (0.829 g/L), hematocrito (0.24 L/L), glucosa (56.12 ± 9.31 mg/dL), calcio (8.26 mg/dL), fósforo (8.58 mg/dL) y hierro (118.77 µg/dL). El análisis serológico para detección de Brucella fue negativo; el tratamiento para su control fue la aplicación de Albendazol 25% y vitaminas de complejo B, lográndose la mayor eficiencia de desparasitación en triponas sobre nematodos y Strongyloidea con un 97.08%, seguido de las cabritas con tasas del 96.37% en nematodos y Strongyloidea. La presente investigación se planteó como objetivo caracterizar el estado de salud, así como la calidad de la leche de cabras Saanen introducidas en los agroecosistemas de «El Guzo», y establecer estrategias que permitan la seguridad alimentaria y zootécnica para el mantenimiento de esta especie animal.

  • English

    In the canton «Penipe» was evaluated the health and quality of milk of the Saanen goat introduced in the vulnerable agricultural ecosystems. Starting   with a sampling of 78 caprines for their parasitical hematology diagnosis to determine Brucellaps, a major population of female goats was found of pudgy category with high size, semi heavy, and fitness conditions between 2 or 3, meanwhile in the hematology analysis were reported values of hemoglobin (0.829g/l) and hematocritic (0.24 l/l), glucose (56.12 ± 9.31 mg/dl), calcium (8.26 mg/dl), phosphorous (8.58mg/dl) and iron (118.77 ug/dl). The analysis of the serology to detect Brucella was negative; the treatment for its control was the application of Albendazol 25% and vitamins complex B, achieving more efficiency of worming in budgy on nematode and strongyloidea, with 97.08%, followed by goats with rates of 96.37% in nematodes and Strongyloidea. The present investigation has the objective to characterize the health and quality of milk of the Saanen goats introduced in the agricultural systems in “El Guzo” and to establish strategies that allow feeding security and zootechnics for preserving this animal species.